Haal Arnhem in huis: de lekkerste recepten

Wat heb je nodig?

• 190 gram bloem
• 100 milliliter melk
• 5 gram gist
• 105 gram boter
• Citroensap
• Suiker
• Snufje zout

Zo maak je het:

• Meng de gist en melk in een kom. Zeef daarna de bloem en doe dit bij de melk, samen met een halve theelepel citroensap en de zout. Roer de ingrediënten goed door elkaar met een mixer.
• Doe het deeg in een plastic zaak en leg het in de koelkast. Laat het een nachtje koelen. Kun jij ondertussen dromen over je koekjes!
• Haal het deeg na een nachtje koelen uit de koelkast en maak er een rol van.
• Snijd het deeg in plakjes en maak er bolletjes van. Leg het daarna weer een half uurtje in de koelkast.
• Leg bakpapier op een bakplaat en zet alvast een bordje klaar met suiker erin.
• Rol de balletjes door de suiker en druk ze daarna plat. Maar niet te plat! Dan branden ze sneller aan. Leg ze daarna op de bakplaat en bestrooi ze met nog een beetje suiker.
• Bak de koekjes in 25 minuten gaar op 165 graden in de oven.

Wil je toch ook genieten van de echte authentieke Arnhemse Meisjes? Bij de VVV in Arnhem kan je de lekkernijen kopen! 

Voor de wafels:

• 500 gr bloem
• 250 gr boter
• 150 gr witte basterdsuiker
• 15 gram bakpoeder
• 60 ml melk
• 1 ei
• snufje zout
• 1/2 tl kaneelpoeder

Voor de stroop:

• 60 gr ongezouten roomboter
• 100 gr lichtbruine basterdsuiker
• 200 gr keukenstroop
• 1/2 tl kaneel

Stroopwafel

Meng de bloem met de suiker. Voeg daarna de boter, ei, zout en het kaneelpoeder toe en meng beetje bij beetje de bloem door de mix totdat het een egaal deeg is geworden. Laat het deeg eventjes rusten in plasticfolie in de koelkast.

Verwarm het stroopwafelijzer voor. Verdeel het deeg in gelijke stukken (ongeveer 25 á 30 gr) en rol de deegstukken tot bolletjes en druk het iets plat. Bak het plakje deeg in ongeveer één minuut gaar. Steek daarna een cirkel uit de vorm.  Snijd de wafels zo snel mogelijk na het bakken doormidden en bestrijk één kant met stroop.

Stroop

Smelt de stroop, boter en basterdsuiker in een pannetje totdat de suiker is opgelost. Als je het vocht er wat uit laat koken, wordt de stroop dikker. Voeg daarna het zout en de kaneelpoeder toe en blijf goed roeren. Laat de stroop afkoelen en besmeer de stroopwafel. Pas op: de stroop is ontzettend heet, dus proef niet voordat het is afgekoeld!